Ev Yapımı Erişte

erişte yapımı

Ne zamandır eriştenin nasıl yapıldığını merak ediyordum.Annemde çok yapar erişte ama hamuruna sadece su ve un koyar.

Benim istediğim süt ve yumurta ile yapılan erişteydi.Çanakkale olduğum dönemde bu işleri iyi bilen bi teyzeden rica ettim nasıl yaptıklarını anlatması için.Sağolsun kırmadı bizi evimize gelip hamurunu yoğurdu.

Bende merakla izledim.Deneme amaçlı olduğu icin 1kg una göre yaptık hamuru.Tarifine gelince

1kg un.(arzuya göre tam buğday unuda olabilir)

4 yumurta

Süt. (süt miktarı Hamurun aldığı kadar)

1 yemek kaşığı tuz

Unun ortasına yumurtaları kırıp karıştırıyoruz.Ilık sütü yavaş yavaş ilave edip tuzunuda koyarak sert bir hamur olana kadar yoğuruyoruz.

Hamuru 5 e bölüp açmaya başlıyoruz.çok ince bir hamur olmayacak.Temiz bir beze açtığımız yufkaları serip 3_4 saat hafif kurutuyoruz.Hamurun her iki tarafıda cevrilerek kuruması lazım.Kimisi bu kurutma işlemini sacda hafif kızartarak yapıyor.Kimisi bezde kurutuyor.

Sonra yufkaları tek tek alıp uzunlamasına şeritler halinde kesiyoruz.Kesme işlemi oldukca zevkli☺Tekrar bezin üstüne serip 10-15 gün kurutuyoruz.Bu şekilde uzun süre saklanabiliyor.Hamuru daha fazla yapıp kış için saklayabilirsiniz.

Erişteyi pişirirken bol suda süzerek değil,daha az suda çekene kadar pişirin.Bu şekilde içine konan yumurta ve süt boşa gitmemiş olup daha lezzetli ve besleyici olacaktır.

Daha sonra terayağ ile soslayıp dilerseniz cevizle süsleyebilirsiniz.İsterseniz yoğurtlu yapıp üstune terayağ sos yapın.Yada çorbalara koyun.Hertürlü nefis oluyor.

Afiyet olsun😉

 

 

 

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s